Cheesecake tutkunlarına özel olarak hazırlanan karamelli cheesecake tarifi, klasik lezzetlere farklı bir yorum getiriyor. Kremsi peynir dolgusu, çıtır bisküvi tabanı ve akışkan karamel sosu ile bu tatlı, özel günler ve anlık keyifler için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Karamelli Cheesecake Tarifi
Malzemeler
Tabanı için:
- 200 gram petibör bisküvi
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Cheesecake harcı için:
- 600 gram krem peynir
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 200 ml krema
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin
Karamel sos için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 150 ml krema
- 1 tutam tuz
Yapılışı
İlk olarak bisküviler rondoda un haline getirilir. Eritilmiş tereyağı ile karıştırılan bisküvi karışımı, kelepçeli kalıba bastırılarak taban oluşturulur ve buzdolabında 20 dakika dinlendirilir. Ardından, krem peynir ve şeker pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenip karıştırıldıktan sonra krema, un ve vanilin ilave edilerek homojen bir karışım elde edilir. Bu karışım, hazırlanan tabanın üzerine dökülerek 160 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirilir. Fırından çıkan cheesecake, oda sıcaklığında soğutulduktan sonra buzdolabında en az 4 saat dinlendirilmelidir.
