Pratik tarif arayanlar için 15 dakikada hazırlanan çıtır tavuklu quesadilla, Meksika mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak sofralara geliyor. Eritilmiş peyniri ve doyurucu içeriğiyle öne çıkan bu tarif, akşam yemeği veya hafta sonu atıştırmalığı için ideal bir seçenek sunuyor.
MALZEMELER
- 4 adet orta boy tortilla (lavaş)
- 300 gram tavuk göğsü (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biber (jülyen veya küçük doğranmış)
- 1 adet orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya Cheddar)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, kimyon, karabiber ve tuz
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
İlk olarak, geniş bir tavada ısıtılan zeytinyağına doğranmış tavuklar eklenerek yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar sotelenir. Ardından soğan ve renkli biberler ilave edilerek sebzeler hafifçe diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Son olarak salça, kimyon, toz biber, tuz ve karabiber eklenip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirilerek iç harç hazırlanır.
İkinci aşamada, ısıtılmış temiz bir tavaya bir adet lavaş serilir. Lavaşın her yerine rendelenmiş kaşar peynirinin dörtte biri serpilir. Peynirin üzerine tavuklu harcın yarısı eşit şekilde yayılır. Üzerine tekrar bolca kaşar peyniri eklenip ikinci lavaş kapatılır ve hafifçe bastırılır. Orta ateşte alttaki lavaş kızarana kadar pişirilir. Peynirler erimeye başlayınca spatula yardımıyla dikkatlice ters çevrilerek diğer tarafı da kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak üçgen dilimler halinde servis edilir. Kalan malzemelerle ikinci quesadilla da aynı şekilde hazırlanır.
