Ev ortamında hızlı ve pratik bir şekilde hazırlanan tatlılar arasında yer alan sufle, tencere yöntemiyle kısa sürede hazırlanabilmektedir. Standart fincanlar ve geniş bir tencere kullanılarak gerçekleştirilen bu yöntemle, akışkan çikolata dokusuna sahip bir sonuç elde edilmektedir.
Hazırlık aşamasında 2 adet yumurta ile 1 çay bardağı toz şekerin köpük kıvamına gelene kadar çırpılması gerekmektedir. Karışıma sırasıyla 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edilmektedir. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilya eleyerek karışıma eklenen malzemeler, mikser yerine spatula yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırılmaktadır.
Pişirme Süreci ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Hazırlanan harç, ısıya dayanıklı çay fincanlarına iki parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırılmaktadır. Her fincanın merkezine 80 gram bitter veya sütlü çikolata yerleştirilmektedir. Fincanlar, yarıya kadar kaynar su doldurulmuş geniş bir tencereye dizilmektedir. Tencerenin kapağı, buharın fincanlara damlamasını önlemek amacıyla temiz bir mutfak bezi ile kapatılarak örtülmektedir.
Ocağın altı kısılmış şekilde, kapak kapalı olarak tam 10 dakika boyunca pişirme işlemi gerçekleştirilmektedir. Sürenin aşılması durumunda ürünün kek kıvamına dönüşebileceği belirtilmektedir. Pişirme işlemi tamamlanan sufleler, üzerine pudra şekeri serpilerek sıcak servis edilmektedir.
